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米粉烘干
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米粉烘干

  详情说明
“吃货”---是近两年来比较火爆的词汇,对于吃到嘴巴里的东西,人们的要求自然也是越来越高的。地域带来差异,差异带来品味,在世界各地,人们的口味也是口味不一的,但每个地区总有一些产品可以代表这个地区人们对于吃的口味:“干货”的发展随即而来。

“干货”在字面意义上指的是干制货物,都是经过干燥、脱水处理的以达到长时间储藏、提升风味的目的。对于食品干货来说,我们可以分为干制肉类、干制水产、零售类等3个大类,对于不同品类的食品,烘干要求也是完全不一样的。

腊肠、腊肉、腊鸭子、牛肉干、肉脯等属于干制肉类,这类物料都由动物的肌肉、脂肪组成,肉类经腌制后进行干燥工序,不仅可以使肉类能够更长时间的保存,更能提升肉制品的风味,使得口味与调料交融从而变成人们口中的美味。肉制品烘干对于温度的要求较高,一般前期升温不能高于35℃,温度太高会破坏肉制品的内在物理性质,会使得物料发臭、腐败。创智热能的低温冷干设备可以很好的避免这种情况的发生,机组运行曲线5-45℃温度可自动调节,使得物料能在合适的温度下进行干燥,同时全闭式烘干也可以避免苍蝇、臭虫的污染,让产品更符合卫生管理规范。

干制水产是指鱼干、海鱼干、干燥贝类、软体动物、海带等水生动植物的干制产品,水产干燥给用户带来了带来收益的同时,干燥过程中的卫生也是参差不齐的,传统水产的干制都是天然晾晒、锅炉烘干等方式,在烘干的过程中很容易污染物料,锅炉在干燥进行时,燃料中的二氧化硫等污染物也会随着热风的介入而影响物料的风味。建议采用创智热能生产的空气能烘干设备,烘干工程中无污染排出,可以更好的维持、提升物料原有的鲜味及口感。

零售类也可称为零食类,糖果、软糖、香肠、明胶制品都可以称为零食制品。零食制品一般都要大批量生产,有着含水量大、需要快速干燥的特性。传统的零食制造工艺都是以纯电加热或蒸汽干燥为主要干燥手段,能耗极大、能效比较低,烘干过程一般都在流水线上进行,对自动化依赖程度较大。创智烘干设备亦可解决种种问题,全系列产品可匹配流水线式干燥,干燥所需能耗较低,1度电每小时可除水3.5公斤,且自动化管理,定时上料、延时出料,时间、温度、湿度均可调节,是零食加工的新选择。